Die französische Küche ist vielseitig.

Jede Region, jede Stadt, jedes Dorf hat seine eigenen Spezialitäten. Als bretonische Familie ist unser Angebot sehr vom Atlantik inspiriert und geprägt. Mit unserem Oldtimer Food Truck bringen wir Ihnen ein Stück französischen "Terroir" nach Hause.

    

Im Folgenden finden Sie Inspirationen. Gerne beraten wir Sie persönlich, um das französische Food-Konzept perfekt auf Ihre persönliche Veranstaltung und die Wünsche Ihrer Gäste abzustimmen.

 

Galettes:

Bretonischer Buchweizen Pfannkuchen.

Der Galette-Teig ist vegan und glutenfrei und kann unterschiedlich belegt werden.

  

• Emmentaler, Schinken, Ei
• Emmentaler, Roquefort, Comté, Nüsse
• Warmer Ziegenkäse, Honig, Nüsse
• Champignons, Speck, Käse
• Ratatouille-Gemüse, Käse
• Gebratene Jakobsmuscheln, Lauchpüree
• Geräucherter Lachs, Creme Fraiche, Schnittlauch
• Gräucherte Entenbrust, Ratatouille Gemüse, Käse
• Gerollte Galette mit bretonischer Bratwurst
• Blumenkohlcreme, Caviar
• Artischocken, Algen, Ei, Käse
• Geräucherter Schinken, Tomate, Frischkäse
• Konfierte Zwiebel, Cidre 

Crêpes

Der Crêpes Teig ist vegetarisch, enthält aber Gluten, Milch und Eier. 

• Butter, Zucker, Zimt, Konfitüre
• Schokoladensoße, Mandel
• Himbeerkonfitüre, Schlagsahne
• Honig und Zitrone
• Birne Helene        
• Frische rote Beeren (im Sommer)
• Karamellisierter Apfel, salziger Karamell
• Banane, Schokoladensoße, Chantilly                         
• Kindercrêpe: Schokoladensauce, Smarties

Flammkuchen

Basis: Crème fraîche

Der Flammkuchenteig ist vegan. Als Alternative zu der Creme Fraiche kann Soja-Joghurt verwendet werden. 

Salzig:

• Klassisch: Speck, Emmentaler, Zwiebel, Schnittlauch
• Käse, geräuchter Lachs, Dill
• Ziegenkäse, Honig, Rosmarin
• Spinat, Tomate, Kräuter der Provence
• Konfierte Zwiebel, Birne, Walnuss
• Les Landes: Tomate, Bayonne Schinken, Zwiebel, Rucola
• Tomate, Zwiebel, Oliven, Basilikum
• Champignons, Käse
• Grüner Spargel, geräucherter Schinken

Süß:

• Crème fraîche, Apfel, Zimt, Walnüsse
• Schokoladensauce, rote Beeren (im Sommer)
• Apfel, Calvados

Quiches

Ein Quiche hat 28 cm Durchmesser und ergibt ca. 8 Portionen.

• Lorraine: Ei, Sahne, Speck, Käse
• Konfierte Zwiebeln, Käse
• Ratatouille Gemüse, Käse, Kräuter de Provence
• Emmentaler, Ziegenkäse, Comté
• Thunfisch, Tomate, Senf
• Ziegenkäse, Spinat, Honig, Nüsse
• Lachs, Spinat, Dill

Meeresfrüchte

• Bretonische Austernbar
• Bretonische Meeresfrüchte Platte
• Bretonischer Hummer a la Plancha
• Bretonische Moules Marinières (Mischmuscheln)

Flying Buffet

• auf Baguette gratinierter Ziegenkäse mit Honig und Thymian
• Gerolltes Galette-Stück mundgerecht portioniert
• Shot de Provence - kalte Tomatensuppe
• Kartoffelpüree mit gebratenen Jakobsmuscheln
• Rindertartar klassisch 
• Puy-Linsen Ragout 
• Bretonischer Seeteufel a l´Armoricaine 
• Pariser Baguette – Butter, Emmentaler, Schinken
• Bayonne Schinken mit Cornichons 
• Burgund Schnecke – 3 Stück 
• Käse Trilogie 
• Burgundischer Käsebrot
• Portion Quiche 

Salatbar 

Verschiedene Blattsalate mit diversen, individuell zusammenstellbaren Garnituren.

Französische Klassiker:

Thunfisch, Anchovis, Geräucherte Entenbruststreifen, Bayonne Schinken, Entenleber, Gratinierte Ziegenkäse, Maispoularde, Garnelen, Jakobsmuscheln, französischer Käse, Puy Linsen

Weitere Garnituren:

Bohnen, Zwiebel, Oliven, Pinienkerne, Paprika, Tomaten, Croutons, rote Beete, Radieschen, gekochte Eier, Espelette Pimente

 Dressings:

French Dressing, Vinaigrette, Dijon-Senf-Honig

 

Die Salatbar kann einzeln oder als Teil der Veranstaltung gebucht werden.

Suppen

• Zwiebelsuppe
• Kalte Tomatensuppe Provenzale
• Erbsensuppe
• Bretonische Fischsuppe 
• Puy-Linsen und Morteau-Wurst Suppe
• Champignons de Paris 
• Lyon Eintopf mit Kartoffeln und Wurst 

Käse- & Schinkenplatte

Tour de France des Fromages:

Käseplatte aus Kuh-, Ziegen-, Schafmilch- und Frischkäse, Weichkäse, Hartkäse, Blauschimmelkäse und Schmelzkäse aus verschiedenen Regionen Frankreichs

Pâtés Schinkenplatte:

Le Mans Rillettes, Pâté de Campagne (Landpastete), Pâté au Poivre (Pfeffer), Mousse de canard (Entenpastete), Französische Salami, Bayonne Schinken, Pariser Schinken und weiteren Spezialitäten 

Brot, salzigen Butter und verschiedene französische Senfsorten inklusive.

 Frühstück

Croissants, Konfitüre, Kaffee, frisch gepresste Säfte, Crêpes, Obstplatte, französisches Bort und Baguette, Käse- und Schinkenplatte. Ein perfekter Start in dem Tag.

 

Cocktails & Bar

 

Unser Food Truck lässt sich in wenigen Minuten zur mobilen Bar umwandeln. So können Sie bis tief in die Nacht feiern. Wir stellen gerne den Kontakt zu einem unserer selbständigen Barkeeper her.